“宅经济”激活新消费:买生鲜,电商敲开万家门_国内新闻

“宅经济”激活新消费:买生鲜,电商敲开万家门_国内新闻
买生鲜,电商敲开万家门(“宅经济”激活新消费③)  本报记者 李 婕  “0点抢盒马鲜生,6点抢多点,7点美团买菜,8点每日优鲜,9点永辉……”新年期间,不少顾客参加到线上抢“鲜”买菜的部队中,一起下载好几个APP的不在少数。最近尽管新菜供给足够,再不必“抢”,但在线买生鲜仍旧炽热。  而在供给端,从供给、物流到配送,各大渠道紧迫分配,确保接得住这些订单。生鲜电商在我国开展酝酿已有十几年,这次突发的疫情既被以为是一场职业大考,也在客观上带来开展时机。当局势逐步走向平稳,留给它们的问题是:眼前的“火爆”能否继续?    新客户涌进来,老客户频下单,生鲜到家需求激增  自新冠肺炎疫情发作以来,南京姑娘小韦就再没去过实体商超,日子所需都改线上采买了。当然,买得最多最勤的是蔬菜、生果、肉类,一日三餐也改由自己着手下厨。从京东到家到苏宁小店,不少渠道她都试过,最终长时刻确定一家。小韦记住,刚过新年那几天,是最抢手的时分,下手晚了许多生鲜都售罄,但很快供给富余起来。“现在两三天买一次,小区门口就能取,很便利。”  许多新客户涌进来,许多老客户购买更频频。对此,许多生鲜电商的一线人员都有领会。  崔雷艳是苏宁小店北京体育馆路店店长,上一年11月,她的小店才正式上线“苏宁菜场”——一种顾客在线下单、次日到门店自取的服务形式,主营生鲜产品。上线不久,前期客户堆集不多,但这个新年,她眼见着需求飙升。“销量很好,简直一切品类都翻了番。咱们做过一些爆品促销,比方阿根廷的红虾、甜王西瓜,许多顾客也会顺带着买些生果蔬菜,订单快速涨起来。”她说。  这家门店辐射周边四五个居民小区,从每天上午10点到晚上20点,顾客连续前来取货,总有不少新面孔。为了满意防疫期间顾客的需求,崔雷艳还和搭档供给额定服务——为周边真实不便利外出的顾客送货上门,“多的时分,一天送五六十单,一整个上午都不闲着。”这些天,她现已连续拉满了两三个顾客微信群,每天忙着发布产品信息、处理顾客需求。  苏宁小店负责人告知记者,2月份,苏宁菜场全体销量上涨7倍,3月以来依然坚持较快增势。这段时刻,产品种类简直每天都在扩大,现已由开始的200多种添加到近千种。  放眼望去,生鲜电商范畴根本出现相同的涨势。  京东到家数据显现,新年防疫期间,全渠道出售额比上一年同期添加470%,米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜生果和水饺馄饨等便利速冻食物均十分热销;“美团买菜”在北京、上海、深圳、武汉四地出售量均有显着上涨,北京地区日出售量最高为节前的2-3倍;每日优鲜数据显现,疫情迸发后一个月内累计售出2亿件产品,更值得注意的是,40岁以上用户添加了237%,其间九成用户在儿女的协助下学会了手机买菜。  一些实体商超的到家服务也迎来激增。家乐福数据显现,2月14日-3月14日,到家服务同比添加398%,服务人群达1853万人;物美多点则发表,新年期间成交额同比添加232.2%,新增注册用户同比陡增236.3%。  完善供给链,弥补人手,渠道面对多重检测  激增的需求无疑是时机,但对各大生鲜电商渠道而言,如何能快速呼应并接得住这些订单,也面对不少检测。  首先是供给链。  苏宁易购副总裁顾伟告知记者,苏宁易购的传统是新年不打烊,供给链、物流配送都是依照新年期间坚持经营做准备。针对蔬果肉蛋等生鲜品类,已提早两个月加大收购、进口和储藏,确保至少1-2个月的继续供给。可是出售状况仍是远超预期。新年期间,家乐福一款“肋排家庭装”线上销量同比添加超越10倍,菠菜线上销量暴增26倍多;在南京,仅苏宁菜场每天售出的大白菜就有上万斤……  “前期做销量预估时,根本库存量远没有这么大,咱们显着感受到出售规划在急剧上升。”顾伟说,苏宁紧迫调集供给链资源,一方面会集订单加大收购,尤其是原产地直采;另一方面,加大助农产品等生鲜引入力度,力保供给根本平稳。  前期需求的旺盛,也让一些业内人士直呼“击穿”了职业的供给量。每日优鲜合伙人王珺在承受媒体采访时表明,疫情本质上是对生鲜到家供给侧中心才能的应战,检测的是快速安排更大规划货源和运力的才能。派收购人员驻扎产地、加大货源地直采、紧迫调用全国库房,采销、物流、库房全链条加快滚动……各大渠道供给链敏捷恢复起来,使产品快速售罄的状况逐步改进。  其次是人手。  订单激增,进货、物流、分拣、配送等各环节压力也随之加大,这都需求更多人手来完结。以家乐福北京双井店为例,本来每天到家订单大约一二百单,现在则高达一两千单。  小董是北京某物流西三旗站点快递员,新年以来,他简直每天6点就起床忙活。防疫期间配送难度添加,等待时刻更长,但他每天仍要送上100-120单。“工作量并没有削减,反而添加了。”他说,“从来没觉得被这么多人需求着。特别时期,快递员就像传送带相同,源源不断地把顾客日子所需送到他们家门口。”  人手不足怎么办?最近,不少渠道纷繁推出“同享职工”方案。2月初,盒马与云海肴、西贝、探鱼、青年餐厅等餐饮品牌协作,后来又拓宽到酒店、影院、百货店、商场等职业,数据显现,防疫期间,已有40多家企业超越5000名职工参加盒马。为处理终端人手问题,家乐福也推出“人才同享”方案,招募拣配人员援助到家事务。  当然,检测远不止这些。人民网电商研究院指出,生鲜电商原本就存在工业链长、供给链仓储履约本钱高、门店精细化运营难等痛点。疫情影响下,生鲜电商在按时送达、货品确保、前后端协同供给、安全措施保证等方面压力加大,这些都倒逼生鲜电商进行全范畴完善和进步。  未来继续留住顾客,要满意“快”还要满意“好”  从十几年前生鲜品类初次触网,到近几年巨子进场、快速深耕,其间生鲜电商曾“站在”风口,也经历过“关闭潮”“并购潮”。这次疫情往后,留给职业的问题将是:添加仍会继续吗?  “受疫情影响,居家阻隔期间顾客对到家事务的需求井喷,必定程度上影响了生鲜电商加快开展。但生鲜电商作为一种新式的商业形式,背面表现了近年来顾客对产品和服务消费需求的晋级,生鲜电商为满意消费晋级需求而诞生与开展。”顾伟对未来依然看好。  他以为,对企业尤其是对多工业布局的企业而言,生鲜电商是一个高频、高黏性的流量进口,社区商业价值尤为杰出。一起生鲜电商具有传统生鲜零售不具备的特色和优势,关于正在鼓起的生鲜消费新需求而言,开展前景宽广。  也有商场研究机构数据显现,现在,我国生鲜电商的商场规划已打破2000亿-3000亿元,但比较数万亿元等级的生鲜零售商场,仍有许多潜力可挖。  从供需双方来看,此次疫情所带来的改动都将是继续的。  ——在供给侧,中心才能的竞赛更为杰出。生鲜电商前端触及门店布局、用户体会、到家配送才能,后端触及IT体系、供给链、人才储藏等,都需求深耕与投入。“这次疫情凸显出特别时期生鲜电商在产品供给、物流配送、拣货配货等方面的‘紧平衡’状况,促进生鲜电商接下来加大才能建造,以更强的互联网零售基础设施满意不断添加和晋级的生鲜消费需求。”顾伟说。  ——在需求侧,长时刻以来困扰生鲜电商的另一个问题,即顾客线上购买习气难以养成,好像正在加快处理。王珺说,依据曩昔的经历,用户只需完结3单购买后,留存率就十分稳健了。但要让一位新客户完结3次订单,培养出习气,原本是很绵长的,而此次疫情大大缩短了这一进程。  当然,还有许多看得见的新变化。比方,消费大数据显现,快手美食、便利菜、半成品菜的需求快速迸发,引得许多生鲜电商渠道与西贝、眉州东坡、小南国、云海肴、金鼎轩、渝是乎、紫燕百味鸡等餐饮企业打开协作,将餐厅招牌菜加工为速成菜,为用户供给“又好又快”的下厨处理方案。  必定程度上,关于买生鲜,疫情加快了电商“敲开”万家门的脚步,未来能否留得住,还要看职业怎么走。